Урожай топинамбура

К сожалению, топинамбур сажают на своих приусадебных участках немногие. Растение же это очень хорошее: вкусное и полезное. Именно топинамбур в 90 годы прошлого века, мог заменить детям конфеты. Сушеные кусочки клубней напоминают сухофрукты. Выращивать данное растение несложно. Ухаживать надо за ним, как и за картофелем: в течение сезона рыхлить почву, кусты обязательно окучивать. В отличие от картофеля, топинамбур не поражается фитофторозом, и для колорадского жука он не пригоден.

Посадочные ямки следует делать глубиной около 10 сантиметров, между ними оставлять около 40 сантиметров промежутка. Грядки топинамбура обычно садят около забора: растениям около 2 метров нужна будет опора. Кстати, топинамбур не только полезен, но и красив. Цветки у него желтые, похожие на подсолнечник, только помельче. Цветы топинамбура можно срезать и использовать в декоративных целях, составлять букеты, для корешков это не помеха.

Урожай топинамбура можно собирать два раза в год. Сушить клубни топинамбура рекомендуется в приоткрытой духовке (как яблоки), предварительно хорошо промыв и нарезав их кубиками 2х2 сантиметра. Хранить сухие кубики лучше в бумажных мешках.

Топинамбур можно добавлять практически во все блюда вместо картофеля: в супы, борщи, котлеты, тесто, рагу, запеканки. В топинамбуре мало клетчатки, зато много минералов, инулина, растительного аналога сахарозы, что делает топинамбур бесценным для диабетиков.

Едят клубни как очищенными, так и вместе с кожурой. А отвар сухих стеблей листьев растения хорошо помогает при заболеваниях суставов и кожном зуде. Его добавляют в ванны и делают примочки. Надземные части растения для лечения заготавливают в июле и августе, и сушат, например, на веранде или на балконе.

Урожай топинамбура обновлено: Февраль 26, 2015 автором: admin

С тегами 

Комментарии закрыты.